【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝是【籣草児】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
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紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。
金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。
辣拌如意紫甘蓝,金针菇脆嫩爽口,加上紫甘蓝那梦幻的紫色,淋上红红的剁椒,酸辣开胃,美艳迷人······
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
紫甘蓝:200 克 | 金针菇:150 克 |
辅助料用量 | |
生姜:1 块 | 独蒜:1 个 |
剁椒:2 茶匙 | 芝麻油:适量 |
生抽:3 茶匙 | 白醋:4 茶匙 |
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝的做法步骤
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明:
金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。