【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝是【籣草児】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百度一下：
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。
辣拌如意紫甘蓝，金针菇脆嫩爽口，加上紫甘蓝那梦幻的紫色，淋上红红的剁椒，酸辣开胃，美艳迷人······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫甘蓝：200 克 | 金针菇：150 克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1 块 | 独蒜：1 个 |
| 剁椒：2 茶匙 | 芝麻油：适量 |
| 生抽：3 茶匙 | 白醋：4 茶匙 |
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝的做法步骤
【夏日小凉菜】--辣拌如意紫甘蓝做法技巧/窍门/补充说明：
金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。