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浪漫樱花---樱花抹茶费南雪

菜谱编号:115-014
浪漫樱花---樱花抹茶费南雪是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浪漫樱花---樱花抹茶费南雪”。
浪漫樱花---樱花抹茶费南雪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抹茶那浓郁的茶香与樱花的清雅淡香,让每吃一口都好似满树粉嫩的四月,樱花飘香浪漫无边。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:10克无盐黄油:50克
蛋白:50克细砂糖:60克
杏仁粉:50克抹茶粉:10克
辅助料用量
盐渍樱花:适量--

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪的做法步骤

第八步:模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第八步骤

第一步:杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第一步骤

第三步:蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡,失去黏性。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第三步骤

第六步:移至冰箱冷藏1小時以上。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第六步骤

第五步:加入粉类搅拌混合均匀。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第五步骤

第十一步:出炉5分钟后脱模即可。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第十一步骤

第二步:黄油切块,小火熬煮成棕褐色,离火过滤两次后待其降温。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第二步骤

第九步:取出面糊,分装入费南雪模中,點缀樱花。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第九步骤

第四步:拌入温热的榛果黄油,拌匀。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第四步骤

第七步:盐渍樱花用清水洗净盐份,沥干备用。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第七步骤

第十步:预热烤箱180度,中层、上下火,烘烤约12分钟。

浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法第十步骤
浪漫樱花---樱花抹茶费南雪做法技巧/窍门/补充说明:

1、费南雪做起来并不麻烦,和玛德琳一样是一道简单易学的小点心,只是两者所用的配方材料不同。费南雪用的是杏仁粉和蛋白,而玛德琳则用的全蛋和面粉,所以在口感上费南雪比玛德琳来的更加润湿蓬松。
2、盐渍樱花的选用,一是增加美观,二是以咸味的樱花来衬托费南雪的香甜。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的浪漫樱花---樱花抹茶费南雪。

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