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酿豆腐

菜谱编号:275-607
酿豆腐是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。
酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简易的、家常版的客家酿豆腐~~~

酿豆腐主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
卤水豆腐:500克猪肉馅:100克
辅助料用量
大葱末:15克姜末:10克
蚝油:适量酱油:适量
胡椒粉:少许料酒:1茶匙

酿豆腐的做法步骤

第六步:平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,

酿豆腐做法第六步骤

第二步:猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。

酿豆腐做法第二步骤

第十步:用中小火焖烧

酿豆腐做法第十步骤

第十一步:闷烧至汁浓

酿豆腐做法第十一步骤

第七步:一面煎黄后再翻过来煎另一面,几面都煎一下。

酿豆腐做法第七步骤

第三步:豆腐切成厚块。

酿豆腐做法第三步骤

第八步:另取一碗,少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。

酿豆腐做法第八步骤

第十二步:撒上葱花即可出锅。

酿豆腐做法第十二步骤

第一步:准备好北豆腐、猪肉馅等食材。

酿豆腐做法第一步骤

第九步:将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上,整齐码放在锅内,倒入调好的料汁。

酿豆腐做法第九步骤

第五步:把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

酿豆腐做法第五步骤

第四步:用小勺在表面掏一个洞,喜欢肉多可掏深些,但注意别掏破底。

酿豆腐做法第四步骤
酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

挖豆腐时,把豆腐紧紧靠在一起,这样在豆腐块挖孔时,豆腐不容易挖坏。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酿豆腐。

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