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家庭版牛肉面

菜谱编号：275-827

家庭版牛肉面是【温晓情】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版牛肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

全家最爱吃牛肉面，可是外面的肉太少了，还是自己做的好，想吃多少就吃多少，面还筋道。

牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

牛肉面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

家庭版牛肉面主厨：温晓情

第九步：用压面机压成面条

第三步：热锅倒入少许豆油放入洋葱、香叶、八角、花椒翻炒出香味，捞出花椒香叶八角倒掉。如果嫌麻烦也可以不捞，但是吃的时候要注意

第十一步：捞面先挑出适量的面条放入碗中，再倒入牛肉汤，上面放几块牛肉，最后放入香菜或者小葱花。

第七步：汤烧开后，倒入高压锅，按蹄筋键。当然也可以不倒入高压锅，但是至少要炖一个小时。

第十步：开水煮面条，煮熟之后过冷水，捞出面条

第六步：放入豆瓣酱翻炒，加适量的水，至少淹没过牛肉，放入适量的盐，如果喜欢喝汤还可以加更多的水。

第五步：放入番茄酱翻炒

第八步：面粉加鸡蛋加适量的盐和水和成稍硬的面团。

第一步：牛肉切块焯水

第二步：焯去血水后捞出晾干

第四步：放入牛肉翻炒

第十二步：真好吃！

家庭版牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

如果嫌自己做面条麻烦，可以买现成的切面或者碱面，口感也不错，但是最好不用挂面，口感就差很多。

菜谱标签：家常菜主食早餐面条

相关食材：牛肉

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