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虾皮海苔蛋糕

菜谱编号:276-221
虾皮海苔蛋糕是【177155】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾皮海苔蛋糕”。
虾皮海苔蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小激动,今天做了咸口的虾皮海苔蛋糕,味道很好~

前几天收拾家里的干货,之前买的虾皮都快忘记了,还有做寿司的海苔,因为家人都不喜欢腥味的东西,平时也就我一个人吃,很少做,想着把这些东西都消耗掉~

一直想着弄点糖少油少的蛋糕给外公外婆,今天终于实践了,把虾皮和海苔加进蛋糕,做成咸口的,甜的老年人都不敢吃太多,果然味道出来很好,烤时候的那香味~真的真的好香,连平时不吃虾皮和海苔的我妈都说好吃,高兴

虾皮海苔蛋糕主厨:177155

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:90克玉米淀粉:10克
全蛋:4个白糖:50克蛋白,7克蛋黄糊
牛奶:80克玉米油:45克
虾皮:6克加蛋黄糊海苔:1张左右
白醋:几滴--
辅助料用量
葱:少许--

虾皮海苔蛋糕的做法步骤

  • 第四步:牛奶加热+糖融化+蛋黄+虾皮碎6g搅拌均匀
  • 第八步:撒虾皮屑,海苔碎,葱,震出大气泡
  • 第七步:撒虾皮屑
  • 第二步:海苔弄碎不用太细
  • 第五步:筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀~预热烤箱
  • 第六步:打发蛋白至湿性发泡,提起有湾勾,和蛋黄糊混合均匀,倒入烤盘
  • 第九步:撒好后我用筛子压了下让葱这些黏的牢些~入烤箱145度左右40分钟,根据自家烤箱调节哦,我试过很多次180左右20分钟之后都会缩,并且烤不熟
  • 第三步:没用到那么多,用了一小半,提前洗净,沥干水份待用
  • 第十步:烤好出炉,切块
  • 第一步:虾皮我用微波炉叮了一分半钟,脆脆的然后料理机打碎的,海苔撕碎,也用料理机打的
  • 虾皮海苔蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    加入蛋黄糊里面的虾皮和糖可以根据自己口味添加,个人喜欢这个咸淡,我用的烤盘有点浅用了油纸,大小是28x20

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:虾皮海苔

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾皮海苔蛋糕。

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