第七步：在豆腐上撒上一些焯熟的韭菜末便于增加香味。
第五步：把上述所有调料搅拌均匀静置一会，让其充分融合。
第一步：准备嫩豆腐2块。
第八步：均匀淋上先前准备好的调料。
第六步：把煮好的豆腐摆好盘。
第四步：把咸蛋黄用汤勺碾碎。
第三步：捞出放入事先准备好的凉开水中冷却。
第二步：豆腐切厚块入开水锅煮上5分钟。
第九步：再把咸蛋黄末均匀的撒在韭菜末上。
【夏日小凉菜】—金包银
【夏日小凉菜】—金包银是【诗心】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】—金包银”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日，各式各样的凉拌菜占据了我们的餐桌。
豆腐作为食药兼备的食品，它具有益气与补虚等多方面的功能。一般100克豆腐中含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。所以，常吃豆腐可以保护我们的肝脏，促进机体代谢，还能增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐唯一不足的地方就是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸----蛋氛酸，所以若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用。这样搭配的话，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：2块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：3根 | 咸蛋黄：2个 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：2大勺 | 白糖：1小勺 |
| 辣椒油：1小勺 | 蒜蓉酱：1小勺 |
| 老干妈：1大勺 | 香油：1小勺 |
| 鸡精：少许 | 蚝油：少许 |
【夏日小凉菜】—金包银的做法步骤
【夏日小凉菜】—金包银做法技巧/窍门/补充说明：
1：豆腐要选嫩豆腐，老豆腐不适合做凉拌。
2：不喜欢韭菜的话可以换成香葱末、香菜末，或者直接不放。