驴打滚(古法红糖版)
驴打滚(古法红糖版)是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“驴打滚(古法红糖版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。今天做的这道驴打滚是从一个美食节目学来的,尝试之后,非常喜欢,做法也简单,特地分享给大家。
PS:水要慢慢加入,不要一次全部倒进去了,万一不小心倒的太多太软了,不要担心,可以再加些糯米粉进去,直到自己满意为止。
如果没有黄米面,也可以用糯米粉代替。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄米面:400克 | 古法红糖:2块 |
桃酥:3块 | -- |
辅助料用量 | |
开水:适量 | -- |
驴打滚(古法红糖版)的做法步骤
相关食材:红糖