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斑斓奇异果蛋糕卷

菜谱编号:276-409
斑斓奇异果蛋糕卷是【小黠大痴】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“斑斓奇异果蛋糕卷”。
斑斓奇异果蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

它带着春天的气息悄然而至。方子好记,即便是新手也不会卷裂的蛋糕卷。

斑斓奇异果蛋糕卷主厨:小黠大痴

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:50克牛奶:50克
细砂糖:50克鸡蛋:4颗
玉米油:40克--
辅助料用量
淡奶油:180克奇异果:2只
斑斓汁:3滴细砂糖:10克

斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。
  • 第十八步: 蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。
  • 第十步:提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。
  • 第二十步:·卷好放冰箱冷藏半小时定型。
  • 第六步: 拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。
  • 第十四步: 用刮刀刮平表面。
  • 第九步:第三次加糖状态,第三次加完糖打蛋器改低速。
  • 第二十一步:定型后切件。
  • 第十九步:借助擀面杖卷起来。
  • 第五步:蛋黄糊中滴入斑斓汁。
  • 第八步: 第二次加糖状态。
  • 第四步:拌匀的蛋黄糊状态。
  • 第十二步: 倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。
  • 第十一步: 取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。
  • 第三步:加入蛋黄。
  • 第一步:牛奶和玉米油先混合,轻轻搅打乳化成酸奶状态。
  • 第二步:加入分两次放入过筛的面粉,用z字和N字法拌匀。
  • 第十七步: 淡奶油180克加10克细砂糖打发。
  • 第十五步:烤箱提前预热,上下火160度中层烤30分钟。
  • 第十三步:烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
  • 第十六步:出炉稍微晾凉,正面倒扣在油纸上面,上下两个边切个斜边。
  • 斑斓奇异果蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烤盘是28*28。
    烤箱温度根据自己烤箱情况掌握。
    淡奶油里的糖量可以根据自己口味增减。

    相关食材:奇异果

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