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可可麻薯软欧

菜谱编号:276-576
可可麻薯软欧是【QQ爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可麻薯软欧”。
可可麻薯软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款馅料丰富的元气面包……

可可味的面包夹着麻薯、豆沙、核桃、葡萄干、蔓越莓,想想也是极好吃的

不知不觉一个都吃完的节奏

可可麻薯软欧主厨:QQ爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
白砂糖:70克高粉:500克
黄油:44克酵母:8克
鸡蛋:2个可可粉:15克
核桃仁:适量蔓越莓:适量
水:250克红豆沙:适量
葡萄干:适量盐:6克

可可麻薯软欧的做法步骤

  • 第十一步:筛上面粉
  • 第三步:待发酵好的面团排气,分6份滚圆,盖保鲜膜静置10分钟
  • 第二步:在面包机发酵的过程中制作麻薯大点的碗里加入牛奶加入糖,玉米淀粉,水磨糯米粉,用筷子搅拌均匀,放入微波炉高火转3~4分钟,只要见表面程凝固状态即可,(不要有稀释的奶液)趁热加入20克黄油迅速用筷子搅拌均匀,使黄油和麻薯相互融合,待冷却使用
  • 第十步:全部弄好进行二发(发至2倍大),二发之后用刀片割出纹路
  • 第七步:挤上红豆沙,抹开
  • 第十四步:内部
  • 第四步:用擀面杖擀开,翻面使用
  • 第九步:自上而下卷好,切记收口处一定要捏紧,否则会爆浆
  • 第一步:后油法,面包机和面发酵
  • 第十三步:出炉,散热
  • 第六步:将麻薯放在面皮上
  • 第五步:将麻薯分6份,擀开,擀的要比面团小一些,如果麻薯有些粘手可以粘点淀粉再檊开
  • 第十二步:180度20分钟,随时观察,机械烤箱有温差。以免烤焦
  • 第八步:撒上核桃,葡萄干,蔓越莓
  • 可可麻薯软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我家几个烤箱所以都会做很多个,可以各种材料减半做
    2·在最后材料都放入收口时一定要收的紧又好,否则爆浆影响美观

    菜谱标签:烘焙

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