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南瓜麻薯软欧包

菜谱编号：349-559

南瓜麻薯软欧包是【风意画】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜麻薯软欧包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

给麻薯软欧疯狂打call的节奏，无法拒绝弹牙的麻薯，还有果仁的搭配，想想又得流口水啦，这次用南瓜做出来的麻薯欧包颜值也是杠杠的，内馅可以加蔓越莓、黑加仑或蜜豆，都是非常好吃的，当然也可以在加点核桃碎、杏仁或腰果，保证美味无敌！

南瓜麻薯软欧包主厨：风意画

第三步：除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

第四步：待面包揉至15～20分钟，面团成型，加入黄油继续揉面。

第八步：上锅蒸10～12分钟至熟，表面凝固且没有液体即可。

第十三步：发好的面团取出排气，平均分成六份，滚圆松弛15分钟。

第五步：继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。

第十五步：包入一份麻薯馅料。

第一步：南瓜切条或切片状，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。

第十步：接着加入核桃碎和黑加仑或是蔓越莓，继续揉匀。

第十一步：把加了馅料的麻薯团分成六等份，盖好保鲜膜。

第二十二步：成品图。

第十八步：发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面割出自己喜欢的花纹。

第二十一步：这个是分别单独加了蔓越莓和黑加仑的麻薯内馅，味道都很不错。

第七步：趁面团发酵时，来制作下麻薯，除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。

第十四步：取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成圆皮状。

第十二步：面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

第二十三步：成品图。

第二十步：烤完出炉，待放凉后即可食用。

第十六步：像包包子一样收好口子，然后捏紧。

第十七步：把包好麻薯馅的面团依次摆入不粘烤盘内，放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

第二步：把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。

第十九步：放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右。

第九步：蒸好后的麻薯趁热加入12克黄油，用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团。

第六步：整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。

南瓜麻薯软欧包做法技巧/窍门/补充说明：

1、不同的南瓜含水量不同，所以务必要预留好10克左右的水量，按实际的干湿程度进行增减水量。
2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
3、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。

菜谱标签：烘焙早餐高颜值

相关食材：南瓜

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