银鱼炒鸡蛋
银鱼炒鸡蛋是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 银鱼：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 青豆：1把 | 葱：适量 |
| 油：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
银鱼炒鸡蛋的做法步骤
银鱼炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡蛋中加入点料酒帮助去腥，还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松；2·银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分；3·青豆焯水时加入点油和盐；4·先用葱姜蒜末炝锅，再加入银鱼进去翻炒；银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。
答配菜谱：银鱼与鸡蛋的做法