银鱼炒鸡蛋
银鱼炒鸡蛋是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
银鱼原为海鱼,后定居在太湖繁衍,是太湖名贵特产。银鱼体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无刺、无腥味,可烹制各种佳肴,深受国内外消费者的喜爱。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:3个 | 银鱼:50克 |
辅助料用量 | |
青豆:1把 | 葱:适量 |
油:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 盐:适量 |
银鱼炒鸡蛋的做法步骤
银鱼炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡蛋中加入点料酒帮助去腥,还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松;2·银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分;3·青豆焯水时加入点油和盐;4·先用葱姜蒜末炝锅,再加入银鱼进去翻炒;银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。
答配菜谱:银鱼与鸡蛋的做法