纯素墨西哥卷饼
纯素墨西哥卷饼是【Joanne爱素食】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯素墨西哥卷饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
卷饼用到的其中一种材料是鹰嘴豆，它被誉为豆中之王，是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物，人们用鹰嘴豆制作酱汁，沾面包吃，或做成小薄饼状煎食，根据中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有十多种（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），是糖尿病、高血压患者的最佳食品，健康人吃了可以增加免疫力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 成熟牛油果：1个 | 鹰嘴豆：50克 |
| 红腰豆：30克 | 玉米：1小根 |
| 番茄：适量 | 生菜：适量 |
| 有机全麦粉：200克 | 干酵母：3克 |
| 温水：130克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 初榨橄榄油：2汤匙，1汤匙＝15ML | 海盐：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | 葡萄籽油：10克 |