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香辣带鱼

菜谱编号:276-787
香辣带鱼是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣带鱼”。
香辣带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

香辣带鱼主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:300克--
辅助料用量
线椒:两个小米辣:四个
蒜:四瓣姜:一小块
料酒:两茶匙生抽:两茶匙
老抽:半茶匙盐:少许生
葱花:适量--

香辣带鱼的做法步骤

  • 第二步:不粘锅倒入适量的油烧至七成热下带鱼煎制
  • 第三步:煎至表皮金黄翻面继续煎制两面焦黄捞出备用
  • 第五步:下准备好的配料炒出香味
  • 第八步:成品
  • 第七步:煮两分钟撒入葱花即可
  • 第九步:成品
  • 第四步:姜,蒜切末,线椒和小米辣切碎
  • 第六步:下煎好的带鱼加入两茶匙生抽,一茶匙料酒,半茶匙老抽
  • 第一步:带鱼洗净切块加入少许盐,一茶匙料酒,姜腌制十分钟
  • 香辣带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鱼时不要急于翻动待一面煎好再次翻面!如果怕煎不好可以在带鱼表面拍上一层薄薄的生粉再煎鱼,这样鱼肉就不会散开了或是破皮!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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