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带鱼煮萝卜丝

菜谱编号:381-600
带鱼煮萝卜丝是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带鱼煮萝卜丝”。
带鱼煮萝卜丝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:250克白萝卜:50克
胡萝卜:50克葱:5克
姜:5克蒜:5克
辅助料用量
料酒:8克盐:适量
高汤:250克胡椒粉:2克
鸡汁:2克八角:2个
淀粉:25克香油:2克
味精:2克--

带鱼煮萝卜丝的做法步骤

  • 第十步:放胡萝卜丝、白罗卜丝,放盐、胡椒粉、鸡汁、味精转小火煮3-5分钟。
  • 第七步:捞出控油。
  • 第八步:净锅上火烧热,放葱丁、姜片、拍蒜和八角炒香,添高汤。
  • 第五步:两种萝卜丝入开水焯过。
  • 第三步:带鱼洗净用盐、料酒和部分葱 姜,腌制15分钟左右。
  • 第一步:备:带鱼、高汤、葱丁、姜片、拍蒜、胡萝卜(用部分)、白萝卜(部分)。
  • 第十一步:淋香油出锅。
  • 第六步:不粘锅入油烧热,下带鱼两面煎至金黄色。
  • 第二步: 胡、白萝卜洗净去皮切丝,备八角。
  • 第九步:烧开后倒入煎好的带鱼块,轻轻晃动锅底,使其受热均匀。
  • 第四步:带鱼控干水分拍上一层薄淀粉。
  • 带鱼煮萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制带鱼可用姜汁酒替代料酒。
    胡、白萝卜是主要配料不能省略。

    相关食材:带鱼萝卜

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