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张小沫草莓蛋挞

菜谱编号:276-919
张小沫草莓蛋挞是【张小沫的美食日记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“张小沫草莓蛋挞”。
张小沫草莓蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

张小沫分享这道草莓蛋塔的做法,做起来十分有趣,当当早点、下午茶最合适不过了

张小沫草莓蛋挞主厨:张小沫的美食日记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:500克鸡蛋:2个
蛋黄:2个香草荚:1支
黄油:250克牛奶:250ML
玉米淀粉:5克草莓:适量
辅助料用量
白砂糖:250克盐:5克
卡仕达酱:适量糖粉:适量

张小沫草莓蛋挞的做法步骤

  • 第六步:蛋黄和白砂糖搅拌均匀,筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后,将混合液倒入煮牛奶的小锅中,小火加热,不停搅打至细腻光滑。装入碗中,刷上少许黄油,覆上保鲜膜
  • 第四步:用油纸压住塔饼,上面放一下重物(有利于塔底厚度均匀),放入烤箱,180°C上下火中层烤20分钟。取出放凉
  • 第一步:准备食材:低筋粉、黄油、鸡蛋、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、香草荚、草莓辅料:白砂糖、盐、糖粉
  • 第七步:将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中,装饰上草莓,筛上些糖粉即可
  • 第三步:取出面团,擀开至薄度适中,入塔模,压实。用叉子戳些小孔
  • 第二步:蛋塔底:将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块,揉进混合粉中,使之充分融合。 将鸡蛋打入其中,揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏
  • 第五步:卡仕达酱制作:香草荚剖开,刮出香草籽,把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸,取出香草荚
  • 相关食材:草莓

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