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豆乳盒子

菜谱编号：277-046

豆乳盒子是【六六烘焙get】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆乳盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

继水果盒子后，又是一款火爆业余烘焙圈的盒子蛋糕。口味清新，浓淡适宜，完全是无添加做法。教大家的都是一些简便的步骤手法，完全适合手残党?～

若有疑问，请留言哦，66有空就翻墙上来给大家解答。

豆乳盒子主厨：六六烘焙get

第四步：煮沸的豆浆取出400-450毫升，趁热先倒一点把蛋黄酱调稀，搅拌时要快些！！！免得烫成一块一块的～然后把剩下的热豆浆趁热倒进去，拌好。

第十七步：筛一层黄豆粉（多点会更香）

第十八步：放冰箱冻一晚上或冻2-4小时～开餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦～！！！！！

第十步：底部放一片戚风蛋糕片（不想做，就直接在外面买回来切片～或者去搜一下戚风蛋糕的做法）

第六步：豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。

第一步：先准备黄豆粉。把黄豆放锅里小火炒熟了。（我顾着看手机，开大火把豆炒得稍微有点糊了，哈哈～大家以此为戒～）摊凉～放料理机里研磨成黄豆粉～～——也可直接上网买包黄豆粉！！～

第十三步：筛一层黄豆粉

第九步：淡奶油加糖打发，装入裱花袋。

第七步：把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里（一大锅水水的东西），开中火，一边煮一边用刮刀搅拌。煮到图中状态，趁热倒入打蛋盆中。

第十一步：挤一层奶油（为了不想洗裱花嘴，我都是直接在裱花袋剪个口子，直接挤）

第二步：85克黄豆泡发后，加1100毫升的水打磨成豆浆，隔渣倒锅里煮沸（一定要站在炉子前盯着！煮沸时会溢出！），再打开锅盖小火煮10分钟——想简单点的，可去买无糖豆浆～～～

第十二步：挤一层芝士豆浆蛋黄酱

第三步：4个蛋黄、50克糖（我吃得较淡，爱吃甜的糖可加至80克）混合，之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉，因为懒，没过筛，混合后照样也很ok～～

第十五步：一层奶油

第八步：用打蛋器高速打顺滑，一定要趁热打。盖上保鲜膜摊凉，装入裱花袋里，放冰箱储存。

第五步：芝士（奶油奶酪）打发顺滑，像我这般没耐心洗打蛋器的，可以用刮刀用力压成糊。

第十四步：再放一片蛋糕片

第十六步：一层酱

豆乳盒子做法技巧/窍门/补充说明：

筛黄豆粉时，把盒子放入大盘子里，筛在外面的黄豆粉可以收集回收再利用，避免造成浪费～～

菜谱标签：烘焙

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