第六步：滚好淀粉的鲜虾沾上一层蛋液
第四步：鸡蛋打散、准备淀粉、面包糠。
第七步：沾面包糠
第五步：腌渍好的鲜虾滚上一层干淀粉。
第三步：挑去虾线 的虾加入少许食盐、胡椒粉、少许料酒，腌渍几分钟。
第十步：成品！
第九步：锅置火上，烧制五六成热，放入裹好面包糠的虾，中火炸制金黄即可。
第八步：所有依次做好，静置几分钟。
第一步：主要食材：鲜虾、面包糠、鸡蛋
第二步：虾去头、去壳、留虾尾壳，挑去虾线，在虾的腹部浅浅划上几刀，这样在炸制的時候不容易卷曲。
香酥虾
香酥虾是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“看着很诱人吧!?做法真的很简单哦!?把虾去壳留尾稍稍腌渍一会，裹上淀粉、蛋液、面包糠入油锅炸制成金黄就可以啦！炸好的大虾外酥肉嫩颜色金黄，食用时蘸上点番茄沙司或辣酱油，味道更加鲜美！”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：10只 | 面包糠：1杯 |
| 淀粉：适量 | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：少许 | 黑胡椒碎：适量 |
| 料酒：1茶匙 | 植物油：适量 |
香酥虾的做法步骤
香酥虾做法技巧/窍门/补充说明：
剥去虾壳的虾在虾的腹部浅浅划上几刀，这样在炸制的时候不容易卷曲。
也可以把虾背片开，腹部相连，炸出来就是漂亮的开背蝴蝶虾啦~~
也可以一次多做些放入冰箱冷冻随吃随取，取出直接炸制即可。
相关食材：虾