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马卡龙

菜谱编号：277-299

马卡龙是【点点～烘培】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马卡龙”。

第四步：装了裱花袋，挤盘。

第三步：分两次加入杏仁粉，搅拌均匀无粉粒（上下翻拌）提起下滴成丝绸状

第六步：烤箱预热170度放中层烤3-5分钟出现裙边，转110度烤8-10分钟完成。

第一步：杏仁粉和糖粉（用细砂糖放干蘑杯自己打的）一起过筛两边。

第五步：放烤箱中层上下火30度30分钟

第八步：黄油融化?糖粉搅拌均匀?淡奶油搅匀?柠檬汁搅匀就完成了

第七步：冷却加入自己喜欢的馅就OK

第二步：蛋白（鸡蛋最好隔夜分离好）加细砂糖（我是糖直接一次倒入）打发至干性发泡加一点色素颜色均匀即可（打到提起打蛋器成直角）

马卡龙做法技巧/窍门/补充说明：

1·糖粉最好自己打，买的里边有加东西的。2·就是蛋白，一定要打到提起打蛋器蛋白成直角

菜谱标签：烘焙

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