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玫瑰马卡龙

菜谱编号:059-912
玫瑰马卡龙是【加油巧克力】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰马卡龙”。
玫瑰马卡龙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

16世纪中叶,佛罗伦萨一位美丽的贵族小姐嫁给了法国国王。他们相亲相爱,过着平静而幸福的生活。只是在某些时候,美丽的王后总会怀念在远方的家乡。那时候交通不便,王后很难回家探望。每当这时,王后总会忍不住难过,潸然泪下。

深爱着她的国王不忍心看到如此忧伤的皇后,为了缓解她的思乡之情。国王找来点心师傅,制作出带着家乡味道的点心博得皇后一笑。从此,这种点心就在法国流传开来,它就是马卡龙。

马卡龙,有着尊贵的光环,耀眼的色泽,在法国一直是贵族宴会上不可缺少的甜点。圆圆的小饼配上完美的蕾丝裙边,不知迷倒了多少喜爱甜点的人们。而这因为爱情而广为人知的经历,更给她增添了许多浪漫色彩。正是这种浪漫,正是这种柔情,才能让我们在品尝马卡龙时,感受到幸福的滋味……

玫瑰马卡龙主厨:加油巧克力

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
杏仁粉:65克蛋白:25克、
蛋白粉:1·5克水:30克
辅助料用量
糖粉:65克玫瑰色香油:2克
调味料用量
白砂糖:120克玫瑰花粉:3克

玫瑰马卡龙的做法步骤

第二步:2·将60g的蛋白放在容器中搅拌打发

玫瑰马卡龙做法第二步骤

第八步:8·将7放入预热过的烤箱中,以上下火170/100℃约烤12分钟左右。

玫瑰马卡龙做法第八步骤

第九步:9·将烤好的马卡龙以两片为一组,中间挤上玫瑰馅,用水果装饰即可。

玫瑰马卡龙做法第九步骤

第一步:1·先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中,然后加入玫瑰色香油和25g蛋白,用橡皮刮刀充分混合拌匀备用。

玫瑰马卡龙做法第一步骤

第五步:5·将煮好的4倒入打发的2中再打发。

玫瑰马卡龙做法第五步骤

第三步:3·将白砂糖和水放入容器中,以边加热边搅拌的方式煮沸。

玫瑰马卡龙做法第三步骤

第六步:6·将打好的5加入备用的1中,然后用橡皮刮刀充分拌匀。

玫瑰马卡龙做法第六步骤

第四步:4·将3煮至约110℃。

玫瑰马卡龙做法第四步骤

第七步:7·将6装入裱花袋中,挤在铺有高温布的烤盘中。

玫瑰马卡龙做法第七步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰马卡龙。

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