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白葡萄酒烹虾

菜谱编号:277-308
白葡萄酒烹虾是【云展云舒kraciva】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白葡萄酒烹虾”。
白葡萄酒烹虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为一个随心的厨子,我的做菜原则就是看心情,点子或是意愿来了,谁都挡不住。也是因为随心,对于每样东西加多少,都是靠感觉和经验,做的开心,吃的才高兴。

白葡萄酒烹虾主厨:云展云舒kraciva

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
虾:随便--
辅助料用量
橄榄油:适量甜椒:适量
胡萝卜:适量大蒜:适量
盐:适量白葡萄酒:适量

白葡萄酒烹虾的做法步骤

  • 第七步:炒了一两分钟后加蒜蓉,及时翻炒。
  • 第三步:胡萝卜和甜椒切小丁,蒜拍了剁成蒜蓉,虾去虾线,我把虾头也去了,图吃的时候方便。
  • 第六步:把胡萝卜丁和甜椒丁倒进锅里,快速翻炒。
  • 第十三步:收汤后及时出锅。配啤酒或是白葡萄酒都不错 。
  • 第二步:冻虾冷水化开。
  • 第五步:把手放在锅的上方,感觉炒锅温度热到很热但还没到烫的时候,下油,并且快速的转动炒锅,把油摊开抹到锅壁上。植物油都可以,可以按自己的口味使用油,量要少,能将将的把下部的锅底涂满就够了。
  • 第九步:不停翻炒。
  • 第四步:炒锅中大火烧热。
  • 第十步:炒到虾的两面已经变色,中间还是透明的时候把白葡萄酒加进去,淋的时候沿着锅壁向下,不要照着中间倒进去。我这次的加多了,刚刚漫过虾就够啦。
  • 第十二步:加盐后改大火收汤。但是别烧干了,要留下一点儿汤汁。对盐没数的可以尝一下,淡了就加点,翻匀。
  • 第十一步:白葡萄酒后及时加盐,原则是宁少别多。翻几下把盐翻匀。
  • 第八步:加入蒜蓉后不停翻炒,到香味飘出,加入虾。
  • 第一步:配料洗净备好。
  • 白葡萄酒烹虾做法技巧/窍门/补充说明:

    盐是调鲜的重点,但是不宜多,常吃太咸对身体也不好,所以宁可前面放少了后加,也好过齁。添加甜椒和胡萝卜可以照自己的喜好来,加不加都可以,蒜蓉是必须的。白葡萄酒可以用高汤代替,味道不同。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:葡萄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白葡萄酒烹虾。

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