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草莓慕斯蛋糕

菜谱编号:277-706
草莓慕斯蛋糕是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓慕斯蛋糕”。
草莓慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不是每种蛋糕都需要烤箱,像今天的草莓慕斯不要烤箱就能做出来。而且还不需要怎么造型就很美。简单操作,让你瞬间爱上。

不要看着步骤多而望而却步,其实我只是讲述的比较详细且啰嗦了点,实际操作真的超级简单。6寸用量,草莓也可以换成同等量的其他新鲜水果,超简单操作,一起动手吧!

草莓慕斯蛋糕主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
六寸蛋糕:2片草莓:(贴壁)8至10个
淡奶油:280克吉利丁粉:(片)10克
糖粉:32克--
辅助料用量
巧克力:50克淡奶油:50克

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第九步:倒入冷却的草莓糊,翻拌均匀~
  • 第一步:首先来个饼底,慕斯蛋糕要么是蛋糕片打底,要么是饼干打底。切了两片蛋糕片,一片再切小一圈,放哪里看下面。
  • 第十七步:切开的样子~淡淡的粉色,可能没有蛋糕房的草莓慕斯那么红艳,但咱这更健康不是嘛~~~做好后,可以室温放着适当回温下再给宝宝吃。
  • 第十步:将蛋糕底放入模具中。
  • 第八步:打发至稍微粘稠的状态,能出现纹路就好,不要打过。
  • 第五步:用料理机打成糊。
  • 第十六步:进行表面装饰~淡奶油加热后倒入巧克力,不停搅拌至完全融合。这个做好了就是:巧克力甘纳许。冷却后倒入裱花袋进行装饰。
  • 第六步:小火加热草莓糊,加热的温度不要超过50度,然后加入吉利丁粉(或泡软的吉利丁片),搅拌到混合均匀。
  • 第二步:柚子妈这做的是巧克力蛋糕胚做底,做法可参考视频:菠菜蛋糕。想要更简单更省时就用饼干打碎打底,做法可参考视频:蓝莓慕斯。
  • 第三步:开始做草莓慕斯层~ 柚子妈用的吉利丁粉,如果用吉利丁片,先用冷水将吉利丁片泡着,下面步骤一样。
  • 第十五步:4小时后从冰箱取出,吹风机开热风轻吹模具壁,轻轻取下模具。
  • 第七步:冰箱里拿出来淡奶油,280g淡奶油加入32g糖粉。(淡奶油牌子柚子妈用的口感比较好的是:蓝风车和铁塔)
  • 第十一步:草莓去蒂切半,将草莓剖面紧贴模具壁摆好。
  • 第十二步:倒入一半慕斯糊。
  • 第四步:200g草莓去蒂切丁。
  • 第十三步:晃晃匀,放入另一片稍小的蛋糕片,再倒入剩余慕斯糊。
  • 第十四步:放入冰箱冷藏4小时以上。(由于我慕斯液做好后才去给蛋糕脱模切片,耽误了点时间,慕斯液在室温5度的情况下,已经慢慢在凝固,所以表面不怎么平整。)
  • 草莓慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    慕斯底可以用蛋糕胚,也可以用饼干碎。
    可以用吉利丁粉,也可以用吉利丁片来凝固。
    慕斯是制作最简单方便的蛋糕,可以做成各种水果味的,深受宝宝们和广大麻麻们的欢迎。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓慕斯蛋糕。

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