当前位置:首页 > 菜谱大全 > 隔水蒸冲菜牛肉饼

隔水蒸冲菜牛肉饼

菜谱编号:277-940
隔水蒸冲菜牛肉饼是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“隔水蒸冲菜牛肉饼”。
隔水蒸冲菜牛肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冲菜牛肉饼是我们小时候的家常菜,但牛肉是要凭票的,通常我们吃得一粒都不剩。如果买到靓的冲菜,那种香是无法言表的,笔者的冲菜是在华人超市买的,也许不太正宗,好过没有哦,但蒸起肉饼来感觉还蛮不错的。

隔水蒸冲菜牛肉饼主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:约250克冲菜末:1杯
葱花:适量--
辅助料用量
精盐:1/4小匙生抽:1大匙
料酒:1大匙胡椒粉:1/4小匙
糖:1/3小匙玉米淀粉:1/2大匙
芝麻油:1小匙--

隔水蒸冲菜牛肉饼的做法步骤

  • 第三步:牛肉放调料,盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,胡椒粉1/4小匙,糖1/3大匙,玉米淀粉1/2大匙,抓均匀;
  • 第五步:把混合后的材料放入一碟,铺平,再用筷子在饼上面插洞,好让肉饼容易熟,锅盖平的倒汗水滴入食物的可以用厨房耐高温薄膜纸包住碟子,放入沸水锅隔水蒸约15-18分钟,出锅后均匀的撒上麻油约1小匙,再撒葱花适量,一级棒的下饭菜呀,嘎嘎嘎。
  • 第二步:牛肉先切片,再切条,然后切成细细的粒,再剁碎;
  • 第四步:加入冲菜再抓均匀;
  • 第一步:将冲菜隔夜用温水浸泡,然后切成末;
  • 隔水蒸冲菜牛肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    一、粤式原始的牛肉饼是用刀剁的,有些人为方便和快捷用绞肉机,不是不可以,但口感不及原始的做法,对于初学者啰嗦一下,千万不要用食物料理机BLENDER打哦。
    二、在调味时要充分考虑到冲菜的咸度,各种牌子的咸度也不同,虽然浸泡过,但本身还是有咸味的,泡好切粒后不妨试试味道,再酌情决定精盐或生抽的用量。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉

    隔水蒸冲菜牛肉饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【rosejyy2000】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的隔水蒸冲菜牛肉饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜