第十一步:蒸菜装盘,浇上蘸汁拌匀即可开吃。
第九步:蒸菜期间,将辣椒切成辣椒圈,蒜头压成蒜泥。
第六步:按照同样的方法,将荠菜和红萝卜也均匀拌上干面粉。
第四步:荠菜控水晾干(也可用吸油纸吸干水分)。
第三步:土豆削皮擦丝(不要过细,最好为圆丝,也可用刀切)。【诀窍一】
第七步:蒸锅铺上半干的屉布。
第八步:烧开水后,将拌匀面粉的红萝卜丝均匀放到屉布上,盖上锅盖,大火蒸6分钟即可出锅。(注意一定是大火和沸水)【诀窍三】
第二步:胡萝卜削皮擦丝(不要过细,最好为圆丝,也可用刀切)。【诀窍一】
第十步:小碗中放入辣椒圈,蒜泥,再加入盐、生抽、醋、香油混合搅拌均匀,这样蘸汁就做好了。【诀窍五】
第一步:荠菜,辣椒、蒜头、红萝卜、土豆洗净备用。
第五步:土豆丝均匀拌上少许食用油(表面有一层油膜即可),再分次撒上干面粉,边撒边拌,直至每个土豆丝表面都有均匀的裹面,不粘连。【诀窍二】