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蒸菜之黑芝麻馒头

菜谱编号:357-226
蒸菜之黑芝麻馒头是【兮子花开半夏】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸菜之黑芝麻馒头”。
蒸菜之黑芝麻馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这款芝麻馒头,我用自己打的芝麻粉做成,口感香软,好嚼又不失弹性。多做一点,放到冰箱里冷冻起来,想吃的时候上锅蒸一下,一日三餐都能搭配。

芝麻的营养很丰富,含钙量是牛奶的4倍,对于小宝宝补钙、补铁都是很好,而且富含丰富的维生素E,能促进人体对维生素A的利用,并且可以与维生素C协同作用,增强身体各方面的机能。

蒸菜之黑芝麻馒头主厨:兮子花开半夏

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克水:150ML
黑芝麻:10克--
辅助料用量
糖:10克酵母:3克

蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤

  • 第六步:将发酵好的面团拿出来再揉一遍,排空面团内的“蜂窝空气”,然后揉成一个长条形状,分成若干个小剂子。
  • 第三步:白糖倒入150ml的温水中,搅拌至融化。
  • 第二步:打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。
  • 第一步:黑芝麻放锅里小火炒香,倒入料理机打碎。
  • 第四步:酵母加入面粉中,倒入糖水,搅拌成棉絮状。
  • 第五步:面团揉至表面光滑,放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右。
  • 第七步:蒸屉铺上蒸笼布,放入馒头大火烧开水,转中火继续蒸20-25分钟。(发酵类面食需要冷水上锅蒸,在水温持续上升的时候馒头生坯会进一步的发酵)。蒸好以后关火焖5分钟。
  • 相关食材:芝麻黑芝麻

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