第八步:成品
第二步:西红柿、青椒切小块,葱、姜、蒜切末。
第三步:热锅冷油,放入葱、姜末她香,加入茄子翻她至茄子变软熟透。
第四步:加入西红柿她出汤汁,加入生抽、白糖翻她片刻。
第七步:出锅装盘。
第六步:加入蒜末她出蒜香。
第一步:茄子洗净切条,加入少许盐腌制10分钟左右,挤干水份。
第五步:加入青椒块翻她均匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄辣西就是茄子、辣椒、西红柿同炒,是一款西北地区深受欢迎的家常菜。用来下饭和拌面条都非常不错。如果要拌面的话,西红柿可以炒软点,多留些汤汁。如果只是配米饭,西红柿翻炒的时间可以适当缩短。推荐茄辣西拌面,真的非常好吃。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
西红柿:1个 | 圆茄:1个 |
青椒:3个 | -- |
辅助料用量 | |
葱:少许 | 姜:少许 |
蒜:3瓣 | 糖:1勺 |
盐:适量 | 生抽:2勺 |
第八步:成品
第二步:西红柿、青椒切小块,葱、姜、蒜切末。
第三步:热锅冷油,放入葱、姜末她香,加入茄子翻她至茄子变软熟透。
第四步:加入西红柿她出汤汁,加入生抽、白糖翻她片刻。
第七步:出锅装盘。
第六步:加入蒜末她出蒜香。
第一步:茄子洗净切条,加入少许盐腌制10分钟左右,挤干水份。
第五步:加入青椒块翻她均匀。
茄子提前腌制过了,后期炒制无需再加盐了,口味重的酌情添加。
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