第八步：成品
第二步：西红柿、青椒切小块，葱、姜、蒜切末。
第三步：热锅冷油，放入葱、姜末她香，加入茄子翻她至茄子变软熟透。
第四步：加入西红柿她出汤汁，加入生抽、白糖翻她片刻。
第七步：出锅装盘。
第六步：加入蒜末她出蒜香。
第一步：茄子洗净切条，加入少许盐腌制10分钟左右，挤干水份。
第五步：加入青椒块翻她均匀。
茄辣西
茄辣西是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄辣西”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄辣西就是茄子、辣椒、西红柿同炒，是一款西北地区深受欢迎的家常菜。用来下饭和拌面条都非常不错。如果要拌面的话，西红柿可以炒软点，多留些汤汁。如果只是配米饭，西红柿翻炒的时间可以适当缩短。推荐茄辣西拌面，真的非常好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西红柿：1个 | 圆茄：1个 |
| 青椒：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：少许 | 姜：少许 |
| 蒜：3瓣 | 糖：1勺 |
| 盐：适量 | 生抽：2勺 |
茄辣西的做法步骤
茄辣西做法技巧/窍门/补充说明：
茄子提前腌制过了，后期炒制无需再加盐了，口味重的酌情添加。