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凉拌绿豆芽

菜谱编号:278-071
凉拌绿豆芽是【独醉四海为家】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌绿豆芽”。
凉拌绿豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多

凉拌绿豆芽主厨:独醉四海为家

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
绿豆芽:200克--
辅助料用量
葱:1根姜:1小颗
蒜:3瓣香菜:2棵
剁椒:2勺盐:适量
鸡精:适量生抽:适量
蚝油:适量陈醋:适量
麻油:适量--

凉拌绿豆芽的做法步骤

  • 第四步:搅拌均匀,装盘
  • 第三步:两切好的葱、姜、蒜、香菜倒去沥干水的绿豆芽里,加入两勺剁椒,适量盐、鸡精、生抽、陈醋、耗油、麻油
  • 第二步:葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用
  • 第一步:绿豆芽筛去壳,洗净,锅里放水烧开,放入绿豆芽煮三四分钟,捞起过冷水,沥干备用
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:绿豆芽豆芽绿豆

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