韭菜炒地衣
韭菜炒地衣是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒地衣”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
地衣也叫地皮菜、地木耳。每年春秋季节,大雨过后,山地上、岩石上便会出现地皮菜,闲暇的人们便会拿个篮子去采地衣。明代王磐还有一首极富生活情趣的诗:“地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼,还家饱食忘岁凶。东家懒妇睡正浓。”
地皮菜是美味佳肴的食材,外表看起来有点像黑木耳,富含大量的蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,有多种做法,就是简单的韭菜炒地衣,味道也很鲜美,颇受欢迎
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
地衣:适量 | 韭菜:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | -- |
韭菜炒地衣的做法步骤
答配菜谱:韭菜与地衣的做法