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韭菜地衣

菜谱编号：083-377

韭菜地衣是【沐九蛟】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜地衣”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道蛮下饭的菜，爸爸妈妈都很爱吃！(^?^）

韭菜地衣主厨：沐九蛟

第七步：好了，一盆鲜美的韭菜炒地衣就完成了！

第一步：一般买来的地衣都是干的，需要浸泡一段时间。注意浸泡的时候注意清理其中的脏东西，但是动作一定要轻柔，因为地衣很容易碎的。泡到地衣软软的全部膨胀即可。然后把水沥干。

第四步：油热好后，先把地衣放入锅中，稍微放点料酒，翻炒一下。

第三步：第一步当然是热油啦。。。我油放多了，这个菜的油其实可以再少点的。。

第六步：等锅中冒出气后，打开锅盖，放韭菜叶，翻炒一下，放一点生抽，再最后放味精调味。

第五步：接着放入韭菜梗，和地衣一起翻炒后，加水，放入盐、糖、少量醋和辣椒，再翻炒，盖锅。

第二步：适量的韭菜切好。

韭菜地衣做法技巧/窍门/补充说明：

那个醋其实可以不用放，因为会影响韭菜的颜色，但我特别爱吃酸的，所以养成了做菜必放醋的习惯。。
我妈妈教我热油后稍微放点盐能够减缓下菜时油的飞溅，好像是有那么点作用。。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：韭菜地衣

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