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菠萝浇汁鸡排

菜谱编号：278-101

菠萝浇汁鸡排是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝浇汁鸡排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冰箱剩下一块鸡腿肉和没吃完的菠萝，想有机地结合一下，能使自己有口好吃的。

菠萝浇汁鸡排主厨：rosejyy2000

第八步：把碗汁调料菠萝末2大匙，白糖2大匙，白醋2大匙，胡椒粉1/4小匙，水1/3杯，玉米淀粉水1汤匙，麻油1/2小匙，搅拌均匀，倒入锅里，加入菠萝块，烧到起泡，收火，淋入肉面上，可供食用。

第三步：把菠萝块放入盐水中泡约5分钟，食用时咀不会痒；

第七步：用刀从肉底抄进去拿起整排鸡肉，把肉倒扣在碟子上；

第一步：把鸡腿肉四周栽好，在肉面上划几道痕以入味；

第六步：把鸡腿皮朝下放在洗干净的案板上，切成条状，这样切起来皮比较完整；

第四步：把其中2块菠萝片剁碎做芡汁；

第五步：开平底锅，中火，先把鸡腿肉的皮朝下煎至金黄色，再将另一面也煎至金黄色；

第二步：鸡腿肉放在碗里，加生抽1汤匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1大匙，抓腌均匀；

菠萝浇汁鸡排做法技巧/窍门/补充说明：

菠萝过盐水可以避免咀痒的现象，并且感觉甜一些。

菜谱标签：西餐

相关食材：菠萝

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