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海带炖土豆

菜谱编号:278-230
海带炖土豆是【lengnina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带炖土豆”。
海带炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海带季

海带炖土豆主厨:lengnina

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
海带:一根土豆:三个
五花肉:250克--
辅助料用量
葱姜:适量酱油:一勺
老抽:一勺盐:2勺

海带炖土豆的做法步骤

  • 第九步:翻炒均匀后放海带和两勺盐。调料盒自带的小勺
  • 第二步:锅开上汽后蒸15分至20分,海带颜色变绿,用指甲轻轻就能掐烂就好了。
  • 第八步:放入土豆条和一勺酱油一勺老抽。
  • 第三步:海带用流水冲洗,正反面褶皱都要冲洗干净,横切成段。
  • 第四步:挑一片把其他的海带段卷成卷方便切成条。
  • 第七步:瘦肉条炒白后下葱姜和花椒粉。
  • 第一步:新鲜海带不要洗直接入蒸锅。
  • 第六步:起锅下少许油,先下肥肉条煸炒出油,再下瘦肉条。
  • 第五步:土豆去皮切粗条,五花肉切粗丝,葱姜切段。我把肥肉挑出来单独切了。
  • 第十步:再次翻炒均匀放水,水与食材持平,汤开后尝味道淡了放盐,这个菜咸味一定要够,改中小火慢炖。
  • 第十一步:土豆熟透就可以关火了,撒葱花。
  • 海带炖土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    海带本身就很鲜,只要咸味够了就不用放味精。
    新鲜海带不要洗直接蒸会很容易蒸烂,洗过以后蒸不烂。
    蒸好的海带可以拿出去晾晒成干,储存成冬菜。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:海带土豆

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