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豆棒烧排骨

菜谱编号：278-809

豆棒烧排骨是【xian_闲云_yun】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆棒烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆棒是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时豆棒还有着其他豆制品所不具备的独特口感。将其红烧味道极佳！

豆棒烧排骨主厨：xian_闲云_yun

第一步：将豆棒和干香菇提前泡发洗净。

第五步：将豆棒切段，香菇切块。

第十三步：收汁后即可盛出。

第七步：炒至表面金黄盛出。

第九步：加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。

第八步：锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。

第十步：将豆棒、香菇和排骨放入。

第四步：将排骨上的血沫冲洗干净。

第六步：锅中油热后放入排骨翻炒。

第十二步：加水焖煮至熟烂。

第二步：准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。

第十一步：加老抽和盐调味。

第三步：水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。

豆棒烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1·炒冰糖时一定要小火，火太大容易糊。
2·焖排骨时水刚没过食材即可。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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