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奥利奥冰淇淋

菜谱编号:278-926
奥利奥冰淇淋是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥冰淇淋”。
奥利奥冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天过了夏天还会远吗!任性吃冰的季节就要到喽,不赶紧学会做几款好吃的冰淇淋怎么行。

奥利奥冰淇淋一直来都是冰淇淋界的宠儿,香甜爽滑直叫人欲罢不能,加了奥利奥饼干的那种巧克力味道,口感很是丰富而有层次。

自己做的冰淇淋都是实实在在的材料,没有任何的添加,然而也正是因为如此,自制冰淇淋取出后很容易融化,所以这里教你一个小诀窍,可以在煮蛋黄液的时候加一片泡软的鱼胶融化进去,这样做的冰淇淋就会稳定多啦。

奥利奥冰淇淋主厨:厨恋恋私房菜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:200毫升鸡蛋黄:2个
玉米油:10毫升牛奶:40毫升
辅助料用量
奥利奥饼干:6片白糖:30克
巧克力:10克水果:若干

奥利奥冰淇淋的做法步骤

第十步:各色水果清洗干净,晾干水分(像菠萝、芒果这样的大块水果需要切小块)

奥利奥冰淇淋做法第十步骤

第十三步:成品图

奥利奥冰淇淋做法第十三步骤

第十二步:把处理好的水果装在冰淇淋的凹洞内,摆个漂亮的造型,即可享用喽

奥利奥冰淇淋做法第十二步骤

第三步:淡奶油加糖20克,打至6分发

奥利奥冰淇淋做法第三步骤

第十四步:成品图

奥利奥冰淇淋做法第十四步骤

第四步:把晾凉的蛋黄液倒入淡奶油中,混合均匀

奥利奥冰淇淋做法第四步骤

第一步:将白砂糖10克、30毫升牛奶、玉米油10毫升放入奶锅中,用手动打蛋器搅拌均匀,加入蛋黄搅匀

奥利奥冰淇淋做法第一步骤

第二步:奶锅隔水加热,并不停的慢慢搅拌,避免蛋黄液结块儿,至蛋黄液浓稠后即可取出晾凉备用

奥利奥冰淇淋做法第二步骤

第八步:表面用抹刀抹平整,然后放冰箱冷冻过夜(大约5个小時左右)

奥利奥冰淇淋做法第八步骤

第五步:奥利奥去掉夹心,掰碎后放入奶油里

奥利奥冰淇淋做法第五步骤

第六步:拌均匀即成奥利奥冰淇淋液

奥利奥冰淇淋做法第六步骤

第九步:冷冻好的冰淇淋取出脱模(不用热敷模具,直接取出哦,这个硅胶模具十分的好脱模)

奥利奥冰淇淋做法第九步骤

第十一步:牛奶10毫升加巧克力,隔水融化,稍凉后淋在冰淇淋表面

奥利奥冰淇淋做法第十一步骤

第七步:把拌好的奶油冰淇淋液倒满模具

奥利奥冰淇淋做法第七步骤
奥利奥冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明:

1、加热蛋黄时不可贪省事明火加热,很容易结块或者有焦的部分。
2、自制冰淇淋非常的容易融化,脱模是热敷会导致脱模不完整,所以直接脱模比较好,反正这个硅胶模柔韧度非常的赞,各种翻转毫无压力。

菜谱标签:甜品小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥利奥冰淇淋。

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