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芭比蛋糕

菜谱编号:279-048
芭比蛋糕是【朽木林_BrsEBn】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芭比蛋糕”。
芭比蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粉红的芭比蛋糕!是女儿生日一直想要的,看着她美美的品尝,又大了一岁啊!妈妈我心里无比满足呢!

芭比蛋糕主厨:朽木林_BrsEBn

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:75克玉米淀粉:10克
鸡蛋:5个色拉油:40克
牛奶:40克细砂糖:60克(蛋白)+30克(蛋黄)
辅助料用量
淡奶油:600克细砂糖:60克,加入奶油中
奶粉:50克黄桃:适量
粉红色色素:几滴--

芭比蛋糕的做法步骤

  • 第十八步:芭比上身抹上奶油,点缀上白色小糖豆,就完成啦!
  • 第九步:然后用软刮板延边缘,轻轻抠出蛋糕。
  • 第七步:将搅拌好的面糊倒入芭比模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,140度,约1个小时即可。
  • 第一步:蛋白蛋黄分离,分三次把细砂糖加到蛋白中,用电动打蛋器打发。
  • 第十七步:再取少许白色奶油,多滴几滴粉色色素,调和出颜色更深的粉色,装入裱花袋裱出裙边。
  • 第四步:加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀(像炒菜那样翻拌)。不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
  • 第二步:当提起打蛋器的时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。然后把打发好的蛋白放入冰箱冷藏,防止消泡,下来我们继续制作蛋黄糊。
  • 第十六步:将白色奶油装入裱花袋,挤出花边。
  • 第三步:5个蛋黄用手动打蛋器打散,依次加入细砂糖、牛奶和油,搅拌均匀。
  • 第五步:这是拌好的蛋黄糊。
  • 第六步:把蛋白从冰箱里取出,盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。再盛1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 第十四步:涂一部分白色奶油抹平。
  • 第十九步:好梦幻哦!女孩子都超喜欢的!
  • 第十二步:黄桃切成丁,将细砂糖和奶粉加入到淡奶油中,用电动打蛋器打发。
  • 第十三步:先涂一层奶油,撒上黄桃丁,再涂一层奶油盖住。这样依次铺完。
  • 第十步:用牙签标注出5等份,分割好蛋糕片。
  • 第十五步:取少许奶油,滴入几滴粉红色色素,调出粉色奶油,将剩余裸露的蛋糕全部抹面。
  • 第十一步:芭比洗干净,缠上保鲜膜。
  • 第二十步:都不忍心吃啦!
  • 第八步:我家的烤箱比较低,膨胀后的蛋糕离加热管过近,所以我在烤大约20分钟左右时,盖上锡纸,防止因表面温度过高,开裂或者糊掉。(大烤箱可以忽略哦!),烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。
  • 菜谱标签:烘焙高颜值

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