木耳炒丝瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

丝瓜是我们常吃的蔬菜之一，它翠绿鲜嫩，清香脆甜。可别小看它，它营养丰富，浑身都是宝，它含有大量的矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的；同时也是清热泻火、凉血解毒的必备食材。更重要的是，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

而黑木耳呢，有“素中之荤”的美誉，它富含胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；常吃黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血、降三高等功能；木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；老人常吃能抗癌防癌、延缓衰老的功效。

我喜欢用黑木耳做配菜，常在炒菜是加入点进去，它香嫩爽滑、引人食欲。前两天买了根丝瓜，一直在想用搭配它，才发觉黑木耳是最好的搭配。提前将黑木耳泡好，用淡盐水焯煮熟，就可以入菜了。先爆香蒜片，再放入丝瓜片进去翻炒，翻炒直至丝瓜微微发软且透明后，就可以放入黑木耳进去翻炒了，短短的几分钟，这道既简单又美味，既健康又养生保健的美味，春天食用更佳哟。

木耳炒丝瓜主厨：斯佳丽WH