木耳炒丝瓜
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
丝瓜是我们常吃的蔬菜之一,它翠绿鲜嫩,清香脆甜。可别小看它,它营养丰富,浑身都是宝,它含有大量的矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的;同时也是清热泻火、凉血解毒的必备食材。更重要的是,丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。
而黑木耳呢,有“素中之荤”的美誉,它富含胶质,有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外;常吃黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血、降三高等功能;木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;老人常吃能抗癌防癌、延缓衰老的功效。
我喜欢用黑木耳做配菜,常在炒菜是加入点进去,它香嫩爽滑、引人食欲。前两天买了根丝瓜,一直在想用搭配它,才发觉黑木耳是最好的搭配。提前将黑木耳泡好,用淡盐水焯煮熟,就可以入菜了。先爆香蒜片,再放入丝瓜片进去翻炒,翻炒直至丝瓜微微发软且透明后,就可以放入黑木耳进去翻炒了,短短的几分钟,这道既简单又美味,既健康又养生保健的美味,春天食用更佳哟。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
丝瓜:1根 | 黑木耳:1小把 |
辅助料用量 | |
蒜:3瓣 | 枸杞:5颗 |
油:适量 | 盐:适量 |
木耳炒丝瓜的做法步骤
1·黑木耳要泡发后,再放入加了盐的水中焯煮熟;
2·先爆香蒜片,再放入丝瓜片进去翻炒,丝瓜变软至透明就可以加入黑木耳进去翻炒,最后加入盐调味即可。