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【川菜】鱼香茄子

菜谱编号:027-922
【川菜】鱼香茄子是【马垚】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】鱼香茄子”。
【川菜】鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

也不知道是不是鱼香味,反正味道还行就成

【川菜】鱼香茄子主厨:马垚

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量泡椒:适量
蒜末:适量肉末:适量
辅助料用量
生抽:适量白糖:适量
陈醋:适量蚝油:适量
鸡精:适量辣酱:适量

【川菜】鱼香茄子的做法步骤

  • 第十步:倒入炒好的茄子。
  • 第七步:再加一勺辣酱(辣酱是我自己做的)。
  • 第三步:炒到腌了,就可以了。
  • 第九步:肉末水分炒干。
  • 第四步:炒好的茄子。
  • 第二步:锅热后,下茄子。
  • 第一步:茄子,泡椒,蒜末,肉末。
  • 第十一步:倒入调好的汁(白糖,陈醋,生抽,鸡精,耗油调成汁)。
  • 第五步:先把肥点的肉下锅榨出油。
  • 第十二步:炒到汁少了就可以吃咯。
  • 第六步:把泡椒,蒜末倒进去炒香。
  • 第八步:把肉末倒进去炒。
  • 【川菜】鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    我炒茄子的时候油放的少,都是一点点水加进去闷的,干了又加,干了又加,所以又有油,又有水,这样油就可以用少点,吃进去的油就少了。

    相关食材:茄子

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