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【川菜】鱼香茄子

菜谱编号：027-922

【川菜】鱼香茄子是【马垚】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】鱼香茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

也不知道是不是鱼香味，反正味道还行就成

【川菜】鱼香茄子主厨：马垚

第十步：倒入炒好的茄子。

第七步：再加一勺辣酱（辣酱是我自己做的）。

第三步：炒到腌了，就可以了。

第九步：肉末水分炒干。

第四步：炒好的茄子。

第二步：锅热后，下茄子。

第一步：茄子，泡椒，蒜末，肉末。

第十一步：倒入调好的汁（白糖，陈醋，生抽，鸡精，耗油调成汁）。

第五步：先把肥点的肉下锅榨出油。

第十二步：炒到汁少了就可以吃咯。

第六步：把泡椒，蒜末倒进去炒香。

第八步：把肉末倒进去炒。

【川菜】鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：

我炒茄子的时候油放的少，都是一点点水加进去闷的，干了又加，干了又加，所以又有油，又有水，这样油就可以用少点，吃进去的油就少了。

相关食材：茄子

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