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包菜肉片炒猫耳朵

菜谱编号:279-278
包菜肉片炒猫耳朵是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包菜肉片炒猫耳朵”。
包菜肉片炒猫耳朵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的猫耳朵时加入了玉米粗粮面,这样粗细混合在一起,营养口感更为丰富,吃起来更健康。做好的玉米面猫耳朵,即可汤食,可拌食亦可食,其风味各有千秋,自己根据喜爱各取所需。我家一贯喜欢炒猫耳朵吃,这样可以搭配些菜放入里面,当然也少不了肉肉,经常是搜搜冰箱,看看里面都有些啥菜,很随意的搭配在一起,就成就一顿完美的营养餐。

包菜肉片炒猫耳朵主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
玉米面粉:50克面粉:50克
五花肉:50克包菜:5颗
辅助料用量
红椒:半个蒜:4瓣
生抽:1勺胡椒粉:1小勺
油:适量盐:适量

包菜肉片炒猫耳朵的做法步骤

  • 第十步:包菜炒软后放入准备好的猫耳朵进去翻炒 ;
  • 第三步: 将饧好的面团擀成大片, 再切成小块;
  • 第一步:将玉米面粉和面粉放入盆中, 加入适量的盐;
  • 第六步:烧锅开水, 加入适量的盐,将准备好猫耳朵放入, 猫耳朵全部浮起来后再煮上一分钟;
  • 第九步:五花肉片微微出油后放入手撕的包菜进去煸炒;
  • 第八步:烧热锅, 放入适量的油, 放入五花肉片进去煸炒;
  • 第十四步:端上桌了。
  • 第二步:加入适量的水混合成光滑的面团, 加盖放在一边饧上20分钟;
  • 第十二步:再加入盐和胡椒粉调味;
  • 第四步:拿上一小块面片, 用拇指按压在手上或者案板上向前一滑;
  • 第十一步:再加入适量的生抽进去翻炒几下,
  • 第七步:将煮好的猫耳朵放入加了几滴油中的冷水中浸泡一下;
  • 第五步:这样玉米面猫耳朵就做好了;
  • 第十三步: 翻炒均匀加入红椒进去翻炒直至其变色后即可盛入盘中。
  • 包菜肉片炒猫耳朵做法技巧/窍门/补充说明:

    1·玉米面粉和面粉按1:1比例混合,加入适量的盐,和成光滑的面团饧上20分钟;2·切成小面片,在手上或者案板用拇指按压往前推,这样就能形成卷起的猫耳朵;3·煮猫耳朵加入点盐,煮好后放入冷水中,水中加入点油避免粘连;4·五花肉要将油脂煸炒出后再放入手撕包菜叶进去翻炒,包菜叶炒软后加入猫耳朵进去翻炒,加入生抽等调味料翻炒入味,最后放入红椒片进去翻炒至变色即可。

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