包菜肉片炒猫耳朵
包菜肉片炒猫耳朵是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包菜肉片炒猫耳朵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天做的猫耳朵时加入了玉米粗粮面,这样粗细混合在一起,营养口感更为丰富,吃起来更健康。做好的玉米面猫耳朵,即可汤食,可拌食亦可食,其风味各有千秋,自己根据喜爱各取所需。我家一贯喜欢炒猫耳朵吃,这样可以搭配些菜放入里面,当然也少不了肉肉,经常是搜搜冰箱,看看里面都有些啥菜,很随意的搭配在一起,就成就一顿完美的营养餐。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
玉米面粉:50克 | 面粉:50克 |
五花肉:50克 | 包菜:5颗 |
辅助料用量 | |
红椒:半个 | 蒜:4瓣 |
生抽:1勺 | 胡椒粉:1小勺 |
油:适量 | 盐:适量 |
包菜肉片炒猫耳朵的做法步骤
包菜肉片炒猫耳朵做法技巧/窍门/补充说明:
1·玉米面粉和面粉按1:1比例混合,加入适量的盐,和成光滑的面团饧上20分钟;2·切成小面片,在手上或者案板用拇指按压往前推,这样就能形成卷起的猫耳朵;3·煮猫耳朵加入点盐,煮好后放入冷水中,水中加入点油避免粘连;4·五花肉要将油脂煸炒出后再放入手撕包菜叶进去翻炒,包菜叶炒软后加入猫耳朵进去翻炒,加入生抽等调味料翻炒入味,最后放入红椒片进去翻炒至变色即可。