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家常木须肉

菜谱编号:279-587
家常木须肉是【hicook】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常木须肉”。
家常木须肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

木须肉,实际上应为木樨肉,或木犀肉。樨,意为桂花,这道菜炒碎的蛋花,形色似桂花而得名。木樨(犀)肉即指鸡蛋和肉。由于方言音变,muxi变成了muxu,加之以人们讹传臆造,“木须肉”便诞生了。木樨肉是典型的北方菜,它做为一个传统菜肴,特点是口味鲜美、口感丰富,营养均衡,是家庭餐桌上应经常出现的。

家常木须肉主厨:hicook

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:200克--
辅助料用量
木耳:(泡好的)100克黄花:(泡好的)100克
鸡蛋:2个姜:5克
黄瓜:150克胡萝卜:100克
蚝油:5克生抽:10克
老抽:3克鸡粉:1克
糖:1克香油:3克
胡椒粉:1克水淀粉:5克
葱:5克蒜:5克

家常木须肉的做法步骤

第三步:锅里加油烧至5成热下去腌制好的里脊肉滑熟倒出备用,锅里加水待水烧开下入木耳,胡萝卜黄瓜烧开倒出备用。

家常木须肉做法第三步骤

第一步:里脊肉切片加入0·5克盐,5克料酒,蛋清10克,生粉10克拌匀腌制。

家常木须肉做法第一步骤

第二步:黄瓜洗净切菱形片萝卜去皮切菱形片,木耳用水泡发洗净备用,鸡蛋打散备用。葱姜切小菱形,蒜切片备用。

家常木须肉做法第二步骤

第五步:锅加底油加入葱姜蒜她香加入主辅料加入调味翻她均匀加入水淀粉勾芡,出锅淋香油即可。

家常木须肉做法第五步骤

第四步:锅加底油,待锅热之后下入提前打好的鸡蛋她熟倒出备用。

家常木须肉做法第四步骤
家常木须肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、木耳清洗时加盐搓会很容易清洗。
2、这是道快手菜,一定要大火快炒。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常木须肉。

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