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#春食野菜香#枸杞苗炒豆腐碎

菜谱编号:279-742
#春食野菜香#枸杞苗炒豆腐碎是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#枸杞苗炒豆腐碎”。
#春食野菜香#枸杞苗炒豆腐碎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

枸杞苗就是枸杞藤上发的嫩芽,现在是春季,正是采摘枸杞嫩芽的好时机。枸杞苗算是药食同源的食材,中医认为它可以清热补虚,养肝明目。主治:肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜;虚烦发热,消渴口干及虚火牙痛。今天早上亲自去采摘的枸杞苗,回来摘洗干净很豆腐一起拌了来吃,豆腐是先弄碎炒香然后在和枸杞苗一起拌,本来拌好想卷饼吃的,饼还没弄好,菜就被吃光了。

#春食野菜香#枸杞苗炒豆腐碎主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
枸杞苗:150克老豆腐:200克
辅助料用量
盐:2克五香粉:1克
香油:5克食用油:10克

#春食野菜香#枸杞苗炒豆腐碎的做法步骤

  • 第三步:开始焯烫大约十几秒,把枸杞苗烫熟然后捞出控水备用
  • 第一步:这就是我今天早上采摘回来的枸杞苗,我摘的太长了,需要摘一下
  • 第四步:锅中加食用油,老豆腐捏碎,加盐和五香粉炒至水分蒸发一部分,表面稍有点焦黄离火。
  • 第七步:出锅装盘时再放几个枸杞配色。
  • 第二步:摘下嫩苗头洗净
  • 第五步:此时把枸杞苗放入锅中,再加一点点盐和香油把枸杞苗拌一下
  • 第六步:然后和豆腐一起拌均匀
  • #春食野菜香#枸杞苗炒豆腐碎做法技巧/窍门/补充说明:

    枸杞苗很嫩不要焯烫太久,一般十几秒就可以了。

    相关食材:枸杞豆腐

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