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黑枸杞豆腐

菜谱编号:218-251
黑枸杞豆腐是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑枸杞豆腐”。
黑枸杞豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到冬季人们就会想起要滋补一下身体,话说药补不如食补,每天安排合理的健康饮食,对身体大有好处。黑枸杞含有大量的花青素,营养价值相当的丰富,可以直接泡水喝,和黄豆搭配一起做成的黑枸杞豆腐,不仅提高了营养价值,也大大提升了风味。

黑枸杞豆腐主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆:600克黑枸杞:50克
辅助料用量
盐卤:12克清水:4225毫升

黑枸杞豆腐的做法步骤

  • 第六步:沥出渣
  • 第二步:12克盐卤用75克清水溶化,50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
  • 第十步:模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里,用重物压20分钟(这点量可以压这样的2块)
  • 第九步:慢慢的加入盐卤水,边加边搅拌边观察观察豆浆的变化,成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
  • 第四步:倒入布袋里沥出豆渣
  • 第八步:之后挑去豆皮
  • 第十一步:成品
  • 第三步:把黄豆分4次加入豆浆机内,加入清水通电磨成豆浆
  • 第七步:搅拌均匀后撇泡沫,煮开后再煮5分钟后静置8分钟
  • 第五步:最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入,也按磨豆浆功能
  • 第一步:黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再洗净
  • 黑枸杞豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黑枸杞无需隔夜浸泡,提前1小时浸泡即可
    2·点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化

    相关食材:枸杞豆腐黑枸杞
    养生食疗:免疫力

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