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芝麻酱饼

菜谱编号:279-758
芝麻酱饼是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酱饼”。
芝麻酱饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝麻酱用得非常少,以至于小小的一瓶都吃了很久。北方的生活习惯估计用得多,拌菜吃面什么的都能用。为了不浪费芝麻酱,我就做点饼吧,当早点和外出点心都不错。

芝麻酱饼主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:适量芝麻酱:适量
辅助料用量
酵母:适量猪油:少许
水:少许黑芝麻:适量
白糖水:少许花椒面:少许
盐:少许香油:适量

芝麻酱饼的做法步骤

  • 第二步:适量面粉中加入一勺子猪油(你可以用无味的食用油)
  • 第五步:再少量适度的加入温水
  • 第六步:和成不沾,稍柔软的面团,进行发酵
  • 第四步:倒入酵母水,用手和成絮状
  • 第十七步:依次做好所有饼
  • 第二十步:香喷喷出炉了,非常暄软可口,芝麻酱香十足
  • 第三步:用手先在面粉里搓散猪油
  • 第十五步:边卷边整型,收成个小圆状,轻轻按扁
  • 第八步:取出排气,静止十五分钟
  • 第二十一步:满屋飘香
  • 第十二步:从上至下卷成长卷
  • 第十三步:分割成适当的长截
  • 第十六步:放入铺了油纸的烤盘,再用擀面杖轻轻擀一下,呈小饼状
  • 第十步:把面团擀开,呈薄面片状,刷上化开的芝麻酱料
  • 第十八步:白糖水备好,轻轻刷在饼的表面
  • 第十九步:最后,撒上厚厚的黑芝麻,入烤箱175度,25分钟左右
  • 第九步:把芝麻酱用适量香油和少许花椒面一起化开,备用
  • 第十一步:最后撒上少许盐
  • 第一步:酵母用温水提前化开备用
  • 第十四步:两边往中间卷,收口朝下,像这样
  • 第七步:发酵至两倍大
  • 芝麻酱饼做法技巧/窍门/补充说明:

    暖心提示:和面的时候我用了点猪油,想饼更加暄软适合老人吃,如果你没有猪油可以用食用油代替,但最好是用点油来和面,饼才更泡酥。
    用了油和面,所以最后加温水时要适量慢慢加,最后和成个稍微软点的面团即可。
    黑芝麻和白芝麻随你喜欢,都可以。
    各家烤箱脾气不一样,请根据自家烤箱调节。

    相关食材:芝麻芝麻酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻酱饼。

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