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没有酱油的红烧肉

菜谱编号:279-821
没有酱油的红烧肉是【啊呜咖啡】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“没有酱油的红烧肉”。
没有酱油的红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
五花肉:一块香菜:1把
辅助料用量
冰糖:适量盐:少许

没有酱油的红烧肉的做法步骤

  • 第二步:香菜洗净沥水,放入油锅里慢炸(香菜的味道可以去腥,也能替代大料提香,上海人做五花肉很少放大料,除非是牛羊肉;再有一个,现在大家用得锅都不便宜,动不动就是一两千的,放入香菜也能缓解在煸炒肉块的时候,骨头划到锅)
  • 第四步:放入适量碎冰糖,开始炒糖色
  • 第八步:稀饭酱油的宝宝也可以放些酱油哈
  • 第三步:放入洗净切块的五花肉一起煸炒,一定要煸透,把油都煸出来,待到肉微微有焦色,盛出,油留在锅内
  • 第七步:炖到你稀饭的酥烂的程度就OK啦,记得出锅之前放点盐!
  • 第六步:加入绍兴花雕酒一起,大火煮开之后可以换成砂锅,慢慢炖(最好不要放水,多放些料酒)
  • 第五步:待到冰糖全部融化,油锅内出现褐色液体的时候可以放入肉块
  • 第一步:五花肉洗净切块
  • 相关食材:酱油

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