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温泉酱油蛋拌面

菜谱编号:042-85
温泉酱油蛋拌面是【一十二】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温泉酱油蛋拌面”。
温泉酱油蛋拌面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入口香浓无比,典型的“浓油赤酱”,手擀面劲道弹牙,老抽的浓郁口感加上生抽的鲜美,入口微酸,带甜,更是挑动着味蕾想继续吃第2口,试试吧~!~

温泉酱油蛋拌面主厨:一十二

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4只手擀面:2人份
水:半碗--
辅助料用量
老抽:3勺生抽:1勺
白糖:2勺盐:少许
鸡精:少许香醋:一勺

温泉酱油蛋拌面的做法步骤

  • 第六步:2勺白糖,不喜欢太甜的可以适量减少,根据个人口味来
  • 第二步:煎4只鸡蛋
  • 第九步:煮熟手擀面,捞出沥干水分
  • 第一步:煎蛋的同时烧一锅开水
  • 第七步:沿着锅边小心的倒入半碗水
  • 第十步:拌入小块鸡油或者一勺麻油都可以
  • 第八步:小火慢煮2分钟,关火盖盖焖上2分钟,最后加入一点鸡精就可以出锅了
  • 第五步:再加入一勺生抽
  • 第三步:加入一勺香醋
  • 第四步:放入三勺老抽,沿着锅边慢慢倒入。
  • 第十一步:最后和锅里的酱汁拌匀
  • 温泉酱油蛋拌面做法技巧/窍门/补充说明:

    1,倒入调味料的时候要沿着锅壁慢慢倒入,力道太大,可能会导致蛋黄破碎,
    2,倒入水也是,不要倒在鸡蛋的上面,尽量往鸡蛋的底部倒水,这样能保持蛋清和蛋黄的啫喱状。

    相关食材:酱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的温泉酱油蛋拌面。

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