煲仔饭的一勺灵魂酱油
煲仔饭的一勺灵魂酱油是【茄子与小龙虾】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煲仔饭的一勺灵魂酱油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一锅煲仔饭美味的灵魂，第一是饭焦（锅巴），第二就是煲仔饭酱油。几乎每一家有名的煲仔饭店都有自己酱油配方。热腾腾的煲仔饭，淋上一圈咸、甜、鲜的煲仔饭酱油，香味更加丰盈。另外，煲仔饭酱油也可以用来浸炒熟的辣椒圈，作为佐餐小菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西贝甄选醇鲜酱油：60（约4汤匙） ML（可用你常用的替代） | 白糖：20（约1汤匙）ML |
煲仔饭的一勺灵魂酱油的做法步骤
煲仔饭的一勺灵魂酱油做法技巧/窍门/补充说明：
1、煲仔饭酱油没有定式，如果为了颜色，可以将白糖改为红糖或直接加入少许老抽。鱼露家里没有的话可以不要。
2、如果直接往煲仔饭上淋瓶装酱油，酱腥味比较浓，煮开之后会好很多。
3、往煲仔饭中加入煲仔饭酱油时，最好用调羹舀了从煲仔饭中央淋下。从边上淋因为砂锅高温，酱油和饭焦容易烧过头变黑变苦。
相关食材：酱油