第五步:放入炸好的豇豆,加些鲜抽,煸她。
第二步:锅里放200克油,7分热,放下豇豆炸。
第三步:炸至豇豆皮皱,发蔫,捞出控油。
第六步:加糖,盐,鸡精,煸匀即可。
第一步:豇豆洗净,去茎,切段。
第四步:把锅里油倒出,留些底油,放下辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,花椒爆香
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
干煸豆角是川菜的一种烹调技法,即将豆类蔬菜切段,投入加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮,脆嫩爽口即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成·
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豇豆:250克 | -- |
辅助料用量 | |
红辣椒:2个 | 蒜:适量 |
姜:1片 | -- |
调味料用量 | |
八角:2瓣 | 花椒:10粒 |
桂皮:1小块 | 盐:适量 |
糖:适量 | 鸡精:1克 |
鲜抽酱油:适量 | 油:适量 |
第五步:放入炸好的豇豆,加些鲜抽,煸她。
第二步:锅里放200克油,7分热,放下豇豆炸。
第三步:炸至豇豆皮皱,发蔫,捞出控油。
第六步:加糖,盐,鸡精,煸匀即可。
第一步:豇豆洗净,去茎,切段。
第四步:把锅里油倒出,留些底油,放下辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,花椒爆香
1·因为是家庭菜肴,炸豇豆的油可以少些。
2·根据自己的口味增加辣椒的用量。
3·如果放些肉末一起炒,味道更好。
4·豇豆一定要沥干水份,否则油会溅出来。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸豇豆。
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