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银丝卷

菜谱编号:279-945
银丝卷是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银丝卷”。
银丝卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面点不难,我这南方妹子越做越爱了。

银丝卷主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:250克奶粉:12克
细砂糖:25克酵母:2·5克
清水:120克--
辅助料用量
枸杞:少许食用油:适量

银丝卷的做法步骤

  • 第五步:在每片面片上抹上食用油,依次将面片叠放。
  • 第四步:擀成长方形面片,对折,然后分成10等份,每份分别压成长薄片。
  • 第六步:切成细长条,然后拉长。
  • 第三步:发酵完毕后再次揉光滑。
  • 第一步:将水,细砂糖,奶粉,中筋粉,酵母同放入深盆中。
  • 第七步:将面条旋转卷起,收口放在最上面,用枸杞装饰,放在垫了硅胶垫的蒸笼中。
  • 第二步:揉成团,在温暖处发酵至两倍大。
  • 第八步:醒发至大一圈后,冷水入锅,大火蒸20分钟,熄火后3分钟再掀盖。
  • 银丝卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、压面可以借助压面机,省力又光滑。
    2、枸杞可以用葡萄干或蔓越莓干代替。

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