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虾仁鸡蛋炒饭

菜谱编号:279-972
虾仁鸡蛋炒饭是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁鸡蛋炒饭”。
虾仁鸡蛋炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

选用泰国香米,加上如此多的配料,做出来的成品相当好吃·······在外面估计好难吃到一盘炒饭加了这么多的配料,

虾仁鸡蛋炒饭主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
米饭:1盘鸡蛋:2只
胡萝卜:适量脆皮肠:适量
香菇:5朵蒜苗:2颗
虾:15只蒜头:4瓣
辅助料用量
生抽:适量芝麻油:适量

虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤

  • 第九步:倒入米饭炒散,再加入之前煎熟的几种配料,加入一大勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒均匀
  • 第二步:隔夜米饭一碗,需要放冰箱保鲜一个晚上
  • 第五步:鸡蛋下锅煎熟后用铲子铲碎,捞出备用
  • 第十一步:成品图
  • 第一步:虾去头去壳去虾肠,然后切成小段,加入一点胡椒粉和盐腌制
  • 第六步:锅内热油后放入乡菇煎出香味捞出,同样的方法放入蒜沫煎出香味
  • 第七步:腌制好的虾仁下锅滑炒好捞出
  • 第四步:鸡蛋两只盛入碗中打散备用,蒜苗切小段
  • 第十步:成品图
  • 第三步:乡菇提前半小时用热水泡发,然后切成小丁,胡罗卜、脆皮肠、蒜头切沫
  • 第八步:锅内留一点底油,放入胡罗卡、脆皮肠和蒜苗炒一下
  • 虾仁鸡蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最好选用泰国香米,而且米饭要放冰箱保鲜一晚,这样能更好的蒸发掉水分,做出的炒饭干爽口感更好
    2、虾仁下锅滑炒速度要快,虾很容易熟久炒肉质会变硬
    3、所有配料下锅调入一大勺生抽后要用大火翻炒,炒至米饭热透即可

    菜谱标签:家常菜主食炒饭
    相关食材:鸡蛋虾仁

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