快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”
快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在家做菜，要分出简繁来搭配。而繁琐不一定效果就好，简单又不一定会质量差。时间充裕，可做些稍复杂的菜肴，时间紧可做些简便快捷好吃的速炒小菜。
今天，做一款只需两三分钟便可上桌的美味小炒，叫做“韭黄鸡蛋炒虾仁”。此菜，制作快捷味道鲜美，很适合饮酒下饭，并且颜色还漂亮，绝对可等大雅之堂。具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭黄：160克 | 乌鸡蛋：四枚200克 |
| 大虾仁：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 烹调油：20克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白胡椒粉：适量 | 盐：2克 |
| 鸡精：1克 | 黄酒：5克 |
快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”的做法步骤
快捷一菜“韭黄鸡蛋炒虾仁”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示；
1、制作此菜，虾仁要新鲜，使用青虾、红虾均可，虾仁稍大一些为好。
2、如虾仁较大，可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀，如虾仁大小合适，可和蛋液同炒。
3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料，炒熟后下入韭黄炒匀即可，韭黄很嫩，不可炒塌秧，也不必再另行放盐，这样不会出汤，炒出来会很漂亮。