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莴苣肉丝

菜谱编号:280-018
莴苣肉丝是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴苣肉丝”。
莴苣肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莴笋以其独有的清香,深受食客的青睐,它含钾量较高,有利于减少心脏的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。其碘元素它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴苣含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长,莴苣和猪肉在一起,菜品清淡爽口,老少皆宜。

莴苣肉丝主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:300克莴苣:500克
辅助料用量
葱:20克姜:5克
蒜:5克花椒:3克
干红辣椒:3克食盐:15克
料酒:10克淀粉:15克
木耳:20克香油:5克

莴苣肉丝的做法步骤

  • 第一步:猪里脊肉切丝,加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀,腌制十分钟。
  • 第三步:水发木耳撕成小块。
  • 第七步:加入肉丝和少量清水,大火翻炒。
  • 第九步:出锅装盘。
  • 第十步:放大近图,胃口大开。
  • 第二步:莴苣切丝备用。
  • 第八步:加入蒜片,翻炒,水淀粉勾芡,淋入香油。
  • 第六步:重新起锅,花椒辣椒葱姜爆香,加入莴苣丝,加入食盐,爆炒两分钟。
  • 第五步:热锅凉油,快速将肉丝滑散,盛出。
  • 第四步:葱切马蹄片,姜切丝,蒜切片,备花椒和干红辣椒。
  • 莴苣肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    肉丝要提前腌制,准备其他食材,然后将肉丝用热锅凉油快速滑散。炒制过程中,要加适量清水(一碗底),保证不糊锅,最后水淀粉勾芡。

    相关食材:莴苣

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