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莴苣肉丝

菜谱编号：280-018

莴苣肉丝是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴苣肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

莴笋以其独有的清香，深受食客的青睐，它含钾量较高，有利于减少心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。其碘元素它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴苣含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，莴苣和猪肉在一起，菜品清淡爽口，老少皆宜。

莴苣肉丝主厨：鱼乐无线小厨房

第一步：猪里脊肉切丝，加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。

第三步：水发木耳撕成小块。

第七步：加入肉丝和少量清水，大火翻炒。

第九步：出锅装盘。

第十步：放大近图，胃口大开。

第二步：莴苣切丝备用。

第八步：加入蒜片，翻炒，水淀粉勾芡，淋入香油。

第六步：重新起锅，花椒辣椒葱姜爆香，加入莴苣丝，加入食盐，爆炒两分钟。

第五步：热锅凉油，快速将肉丝滑散，盛出。

第四步：葱切马蹄片，姜切丝，蒜切片，备花椒和干红辣椒。

莴苣肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

肉丝要提前腌制，准备其他食材，然后将肉丝用热锅凉油快速滑散。炒制过程中，要加适量清水（一碗底），保证不糊锅，最后水淀粉勾芡。

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

相关食材：莴苣

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