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#春食野菜香#烤肠茼蒿面包

菜谱编号:280-285
#春食野菜香#烤肠茼蒿面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#春食野菜香#烤肠茼蒿面包”。
#春食野菜香#烤肠茼蒿面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从来没弄明白各种蒿的关系,蒿子与茼蒿究竟是同一植物的不同名称,还是根本就是不同的两种植物?

不过,名称好像并不是个特别重要的东西。即便是蒿子不是茼蒿,那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只是没有酱炒肉末,正好有一根烤肠,干脆切碎了代替肉末。

面团比较稀软,粘点儿油拉长了放进模具里,长大以后,就成了小土司的模样。慢慢烤出深色脆皮,看着茼蒿的碎末散落在面团中,很是喜欢。

冷却后的面包外脆内软,但茼蒿的清香似乎很难分辨。。。。

#春食野菜香#烤肠茼蒿面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:140克糖:4克
玉米油:5克水:80克
干酵母:2克烤肠:25克
辅助料用量
水焯茼蒿:40克--

#春食野菜香#烤肠茼蒿面包的做法步骤

  • 第五步:面团长大至两倍。
  • 第十三步:表面金黄,出炉。
  • 第十二步:放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约30分钟左右。
  • 第二步:水焯茼蒿挤尽水分切碎,烤肠切碎末,备用。
  • 第六步:再次搅拌,排气,
  • 第八步:排气,加入烤肠末,
  • 第四步:搅拌均匀,置温暖处发酵。
  • 第十四步:趁热脱模。
  • 第七步:再次发酵至两倍大。
  • 第十步:用手抹油,将面团放入涂油的模具中,置温暖处发酵。
  • 第三步:将除烤肠外的所有材料倒入大碗,
  • 第十一步:面团长大至八九分满。
  • 第九步:搅拌均匀。
  • 第一步:用料:高筋粉140克,糖4克,玉米油5克,水80克,干酵母2克,烤肠25克,水焯茼蒿40克
  • #春食野菜香#烤肠茼蒿面包做法技巧/窍门/补充说明:

    加水量需根据面粉及茼蒿含水量酌情调整。
    没有模具可以直接放入烤盘中整形。
    非不粘模需抹油防粘。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    相关食材:茼蒿面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的#春食野菜香#烤肠茼蒿面包。

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