当前位置：首页 > 菜谱大全 > 可颂面包

可颂面包

菜谱编号：017-300

可颂面包是【小小计划】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可颂面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做可颂必须具备的工具有：锋利的轮刀或者其他的刀擀面棍（最好是走锤）尺

第一次做的时候黄油片没有提前拿出解冻和软化。我自作聪明用微波炉软化。刚开始大概20秒差不多了，后面我又加了20秒。、结果导致黄油片融化变液态，很匆忙之中把它包裹在面皮里，这就是第一次失败的直接原因。（因为可颂面团和黄油片接近相同的软硬度包裹正好）

可颂面包主厨：小小计划

第十三步：放温暖处进行发酵至2倍大后，刷上蛋黄液，只刷表面，不要刷分层处，烤箱预热200度放中层。上下火烘烤20分钟（中途加盖锡纸），出炉后刷上蜂蜜水。

第五步：四个角对折起来，将接口处捏紧。

第十步：用利刀（在这里我用的是双立人的刀）划去四个侧边，切割成底边为0·7cm 等边为14CM的等腰三角形。

第三步：用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻半个小时。

第九步：继续将折好的面团擀成大大的长方形。

第四步：桌上撒上少许高粉。开始敲打很擀薄黄油片至需要的尺寸，最好成正方形；桌上撒高粉，把冷冻过的面团拿出来擀成所需的正方形尺寸，把黄油片放在面皮的中间。

第十二步：放入烤盘。

第二步：接着摊成一个大片。

第六步：开始敲打，并把面团擀成大大的长方形。

第一步：面团除了黄油外所有原料混合搅拌均匀浸泡半个小时以上，然后揉至延展阶段的面团。

第十一步：将三角形从底边看来是卷起。，在这里我一半的里面用了巧克力条。

第七步：自左右三分之一处开始向中间折。

第八步：继续将折好的面团擀成大大的长方形。再从左右三分之一处往中间折，完成2折。

可颂面包做法技巧/窍门/补充说明：

做可颂的面团不需要基础发酵。经过冷冻和冷藏过的面团，一个是为了面团的软硬度跟黄油片差不多，还有一个是为了松弛后面团擀起来容易了。在这里我用的发酵温度为30度。

菜谱标签：儿童烘焙早餐面包

相关食材：面包

相关菜谱：: 【经典花式豆沙面包】——有馅的面包你忍心抗拒吗？的做法[图解]; 面包机发面做出了超满意的两种白胖包子的做法[图解]; 小熊面包的做法; 丹麦年轮面包的做法; 草莓牛扎糖（面包机版）的做法; 最简单的家常早餐小面包的做法[图解]; 紫薯面包卷的做法; 椰蓉面包的做法; 香滑软嫩---蓝莓面包布丁的做法[图解]; 无油版手撕面包的做法; 全麦面包的做法[图解]; 【番茄配方】家庭制作面包之——手工揉面教程的做法[图解]; 水果面包布丁的做法[图解]; 梳着小辫儿的香肠面包卷的做法[图解]; 老式松软的芝麻面包的做法; 【海苔肉松面包卷】的做法